Pré aqueça o forno a 180ºC e prepare as formas de bolo com spray ou no método tradicional de untar e enfarinhar.

Num liquidificador coloque as tangerinas em quartos, sem caroços e o óleo. Bata até ter um creme liso.

Agora junte o açúcar e os ovos batendo por mais uns segundos até estar tudo homogéneo.

Por fim, coloque o tomilho fresco e triture uns segundos.

Numa taça deite a farinha peneirada e o fermento.

Verta amassa e envolva bem mas não bata em demasia, apenas até não se notar a farinha.

Deita nas formas e leve ao forno por 20 minutos ou até o palito sair limpo.

Entretanto prepare a calda de mel: Leve ao microondas por 30 segundos o mel e a água.
Mexa até estar uma calda mais lisa e junte o tomilho picado. Deixe em repouso uns minutos.

Quando os bolos saírem do forno regue-os com a calda e deixe-os arrefecer numa rede metálica.