Per il pandispagna: montiamo le uova intere con lo zucchero, finchè non saranno belle chiare e spumose (ci vorranno almeno 20 minuti).

Aggiungiamo la farina setacciata poco alla volta e molto delicatamente, mescolando con movimenti circolari dal basso verso l'alto. Per mescolare possiamo utilizzare una frusta o una spatola.

Versiamo in uno stampo dai bordi alti di circa 25cm di diametro. Inforniamo in forno statico a 160° per circa 25 minuti. Vale la prova stecchino!

Sforniamo e lasciamo raffreddare il pandispagna.

Prepariamo la crema: mescoliamo il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino ad amalgamarlo e ad avere un composto soffice.

A parte montiamo la panna ben fredda e uniamola delicatamente al composto di formaggio e zucchero. Questa crema può essere personalizzata a piacere con frutta fresca (ananas, fragole, pesche...), gocce di cioccolato, amaretti...o quello che preferite!

Tagliamo in tre strati il pandispagna.

Bagniamo ogni strato con quello che preferiamo (sciroppo di zucchero, succo di frutta, latte...) e farciamo con la crema.

Una volta terminati gli strati, ricopriamo la torta con POCA crema, utilizzando una spatola per eliminare l'eccesso. La torta deve risultare come "sporca" di crema, non perfettamente ricoperta, in perfetto stile "Shabby chic"!

Decoriamola con fiori freschi!

Buon appetito! :-)