முதலில் தண்ணீரை எடுத்து ஒரு தட்டில் உதிர்த்து வைக்கவும்.

உதிர்த்த பன்னீரை கால் மணி நேரம் நன்கு இழுத்து இழுத்து பிசையவும். பின்பு சப்பாத்தி மாவு போல் சாஃப்டாக இருக்கும். அதை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி எடுத்து வைக்கவும்.

பின்பு 250 கிராம் சர்க்கரையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு ஒரு கப்பிற்கு 3 கப் தண்ணீர் வீதம் சேர்க்கவும். நன்கு கொதிக்க விடவும்.

தண்ணீர் கொதித்தவுடன் பொடித்து வைத்த ஏலக்காய் சேர்க்கவும். ஏலக்காய் சேர்த்து கொதித்த வுடன்.

உருட்டு வைத்த உருண்டைகளை அதில் சேர்க்கவும் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விட வேண்டும். 5 நிமிடத்திற்குப் பின்பு பார்த்தால் போட்ட சைஸை விட வுப்பி இருக்கும். பின்பு சிம்மில் 10 நிமிடம் வைக்கவும்.அடுப்பை அணைக்கவும்