My乾煎茄子的食譜成品照片

My乾煎茄子

玫如 @MeiJu_Cook

#金廚獎
夏秋盛產的茄子，便宜又好吃。此道茄子料理的方式，可以降低茄子吸油過多的缺點，又同時保有茄子的清甜。中秋節烤肉的話，不妨列入燒烤食材的清單裡，享受食物原有的美味。

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夏秋盛產的茄子，便宜又好吃。此道茄子料理的方式，可以降低茄子吸油過多的缺點，又同時保有茄子的清甜。中秋節烤肉的話，不妨列入燒烤食材的清單裡，享受食物原有的美味。

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夏秋盛產的茄子，便宜又好吃。此道茄子料理的方式，可以降低茄子吸油過多的缺點，又同時保有茄子的清甜。中秋節烤肉的話，不妨列入燒烤食材的清單裡，享受食物原有的美味。

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夏秋盛產的茄子，便宜又好吃。此道茄子料理的方式，可以降低茄子吸油過多的缺點，又同時保有茄子的清甜。中秋節烤肉的話，不妨列入燒烤食材的清單裡，享受食物原有的美味。

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預備食材

20-25分鐘

2-3人份

茄子 2 條
食用油 1 匙
薑泥適量
醬油適量
細柴魚絲(隨喜)

料理步驟

20-25分鐘

1

茄子洗淨切段剖半備用。起油鍋，茄子以內面入鍋，轉小火，煎至微焦即翻面續煎，直到目視茄子海綿組織的水分呈沸騰狀，即表示熟透。
2

裝盤時，再將預磨好的薑泥適量擺在每一片茄子上，淋上醬油，也可以再撒些細柴魚絲，上桌囉!

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玫如 @MeiJu_Cook

發布於 2020年09月24日 09:20

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