Βγάζουμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και αφήνουμε για 2-3 λεπτά σε βραστό νερό να μαλακώσουν. Τους χτυπάμε στο μπλέντερ με τις μπανάνες και τη μια κουταλιά σούπας νερό.

Σε ένα μπολ χτυπάμε λίγο τα αυγά με το σύρμα, ρίχνουμε το μείγμα από το μπλέντερ. Έπειτα ρίχνουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μικρή μακρόστενη φόρμα με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 λεπτά.