முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணை மற்றும் வெண்ணை சேர்ந்து வெண்ணை உருகியது வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

அதன் பிறகு மிளகாய் தூள், மஞ்சள்தூள், சீரகத்தூள் சேர்க்கவும்.

அதன் பிறகு இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட், கரம் மசாலா, மல்லித்தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.

பிறகு சிக்கனை சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்காமல் நன்கு வேகவிடவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.

சிக்கன் பாதி வெந்தவுடன், தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். எண்ணெய் பிரிந்து வந்தவுடன் கசூரி மேத்தீயை சேர்க்கவும்.

ஃப்ரஸ் கிரீம் சேர்க்கவும். கடைசியாக கொத்தகொத்தமல்லி சேர்த்து இருக்கவும்.

சுவையான பட்டர் சிக்கன் தயார்.