Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια

Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια στο ίδιο μέγεθος για να βράσουν ομοιόμορφα

Μπορούμε να τα βάλουμε από το προηγούμενο βράδυ στην κατάψυξη για να μη διαλύονται στην κατσαρόλα

Βάζουμε το νερό να βράσει μαζί με το λάδι και αλατίζουμε

Ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια και αφήνουμε να βράσουν για 30' σε κλειστή κατσαρόλα

Προσθέτουμε το ρύζι και βράζουμε για 15' ακόμα

Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού

Στο σκεύος που έχουμε το αυγολέμονο ρίχνουμε σιγά σιγά ζουμί από τη σούπα και χτυπάμε συνέχεια

Τέλος ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί

Καλή επιτυχία!