புளியை 10 நிமிடம் ஊற வைத்து நன்றாக கரைத்து கொள்ளவும்

மிக்சியில் தக்காளி, உரித்த சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்

கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்

கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்

பின்னர் அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும்

பச்சை வாசனை போனதும் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு, மல்லி தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

கரைத்து வைத்துள்ள புளியை ஊற்ற வேண்டும்

தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கொதிக்க விடவும்

ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அனைத்து மூடி வைக்கவும்

கழுவிய மீன் துண்டுகளில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, பொடித்த மிளகு, உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்

15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்

தோசை கல்லில் சிறிது தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் மீனை ஒவ்வொரு துண்டுகளாக கல்லில் இடவேண்டும்

ஒரு புறம் வெந்ததும் மறுபக்கம் திருப்பி போடவும்

நன்றாக வெந்ததும் வேறு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்

குக்கரில் கழுவிய அரிசி, 4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 3 விசில் விடவும்