Gaengsom (Kaeng som)
Gaengsom ni..
kegemaran Aku & suami.
Gaengsom adalah masakan Thailand. Kalau kat Malaysia Gaengsom ni lebih kurang macam masak asam rebus atau asam pedas.
Gaengsom ni berkuah macam sup. Sup yang berwarna kuning jernih dari kunyit, haruman dan rasa kunyit yang halus. Rasa pedas yang menyengat. Rasa masam-masan limau nipis. Dan rasa garam yang ketara (bukan terlebih masin) yang buatkan semua rasa tu bersatu dan seimbang. Sangat la sedappp 😋
Resepi Gaengsom ni Aku rujuk dari Youtuber terkenal Mark Wiens. Ini resepi asli Thailand. Kalau nak rasa Gaengsom asli Thailand yang sedap kena la ikut resepi asli. Aku dah buat, ikut resepi ni bertahun-tahun, tanpa derhaka resepi asal. Sentiasa padu dan sedappp!
Cubalah 😘
Gaengsom (Kaeng som)
Gaengsom ni..
kegemaran Aku & suami.
Gaengsom adalah masakan Thailand. Kalau kat Malaysia Gaengsom ni lebih kurang macam masak asam rebus atau asam pedas.
Gaengsom ni berkuah macam sup. Sup yang berwarna kuning jernih dari kunyit, haruman dan rasa kunyit yang halus. Rasa pedas yang menyengat. Rasa masam-masan limau nipis. Dan rasa garam yang ketara (bukan terlebih masin) yang buatkan semua rasa tu bersatu dan seimbang. Sangat la sedappp 😋
Resepi Gaengsom ni Aku rujuk dari Youtuber terkenal Mark Wiens. Ini resepi asli Thailand. Kalau nak rasa Gaengsom asli Thailand yang sedap kena la ikut resepi asli. Aku dah buat, ikut resepi ni bertahun-tahun, tanpa derhaka resepi asal. Sentiasa padu dan sedappp!
Cubalah 😘
Buka dalam Aplikasi CookpadCara Memasak
- 1
Didihkan air dalam periuk. Bila dah mendidih masukkan bahan kisar. Kacau rata dan didihkan sekali lagi.
- 2
Perlahankan api : Masukkan pes udang. Kacau sehingga pes larut dengan kuah.
- 3
Masukkan sayur kangkung dan ikan siakap dan renih seketika. Kemudian masukkan garam secukupnya dan kacau rata - renih sehingga ikan dan sayur masak.
- 4
Tutup api dan terus masukkan air perahan limau nipis. Masukkan sikit-sikit sampai dapat rasa masam yang ngam.
- 5
Gaengsom mesti rasa pedasss, rasa masam yang seimbang dan rasa masin yang ketara. Bukan terlalu masin tapi masin yang seimbang dengan pedas dan masam.
Tip
1. Pes Udang Thai : kalau tak ada boleh ganti dengan belacan. Tapi lebih sedap kalau guna Pes Udang Thai 😄 Aku guna brand Kung Thai.
2. Selain sayur kangkung : boleh juga guna betik muda, timun, labu atau labu air. Kalau guna bahan ni perlu renih dulu sampai agak lembut/masak baru masukkan ikan.
Aku pernah buat guna betik muda 👍🏼👍🏼👍🏼
Cooksnap
Kata kunci
Resipi Sepertinya
Lebih Banyak Resipi
Komen