Campurkan ayam giling, tepung, 1 butir telur, wortel, daun bawang, bawang halus dan bumbu lainnya dalam satu wadah. Aduk hingga rata

Agar tidak lengket ditangan gunakan sarung tangan plastik atau plastik gula yang diolesi dengan sedikit minyak. Ambil adonan secukupnya sesuai selera dan lilitkan dengan rapi pada tusuk sate. Lakukan hingga adonan habis

Rebus air dalam panci dengan api sedang. Tambahkan 2 sdm minyak (tujuannya agar sempol tidak saling lengket). setelah mendidih masukkan adonan sempol (sempolnya harus benar-benar tenggelam dalam air agar matang merata) dan rebus kurang lebih 10 menit atau hingga sempolnya mengapung. Lalu angkat dan tiriskan

Kocok lepas 1 butir telur boleh ditambahkan sejumput garam. Celupkan sempol yang direbus tadi, baluri dengan telur hingga merata

Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang. Lalu goreng sempol rebus yang dibaluri telur. Goreng hingga berubah warna kecoklatan atau hingga matang. Angkat dan tiriskan

Catatan : Boleh banget kalo mau distok. Setelah direbus semua sempolnya dimasukin ke wadah kedap udara dan simpan dalam freezer ya. Jika mau dimakan baru dibaluri kocokan telur dan digoreng