Bersihkan udang, buang kepalanya. Iris2 kacang panjang, dan pare. Sebelum dicuci, remas pare dengan garam, supaya rasa pahitnya hilang, kemudian cuci dengan air.

Panaskan penggorengan dengan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai wangi. Masukan udang, beri air secukupnya, masak sampai udang matang. Kemudian tambahkan saos tiram dan air secukupnya, aduk rata.

Masukan kacang panjang, gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya, terakhir tambahkan pare dan masak sampai matang, jangan lupa koreksi rasa. Sajikan.