પહેલા એક બાઉલમાં મેંદો નાખી મીઠું અને લીંબુનો રસ અને અજમો અને તેલનું મોણ નાખી પાણી ઉમેરી લોટ બાંધી લો પછી તેને ૨૦ મીનીટ રાખી દો

હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને પછી તેમાં ૧ ચમચી વરીયાળી અને બેસન ઉમેરતા જાવ અને હલાવતા રહો પછી તેમાં અજમો અને લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરવી અને આદું મરચાં નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો પછી તેમાં બ્લાંચ વટાણા અને લીલવા ને રફલી વાટેલા ઉમેરો પછી તેમાં મીઠું હળદર ખાંડ અને કોપરા નું છીણ અને કોથમીર અને ગરમ મસાલો ઉમેરી દો અને પછી તેને ઠંડુ થવા દો

હવે લોટમાં થી લુઆ પાડી અને ગોળ બનાવી પૂરી વણીને તેમાં તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને સરખું શેન આપી ગરમ‌ તેલમાં તળી લો પછી તેને સર્વ કરો