Numa taça coloque a farinha juntamente com o fermento, a canela e o sal e misture.
Acrescente a manteiga fria em pequenos pedaços e vá amasse até obter uma massa areada.
Junte o puré de abóbora e o açúcar e volte a amassar.


Adicione o mel, a manteiga de amendoim e a raspa de limão e amasse bem durante mais alguns minutos até incorporar todos os ingredientes e obter uma massa homogénea. Irá obter uma massa mole, mas moldável que se despega facilmente das mãos. Se for necessário, acrescente mais um pouco de farinha.

Molde uma bola com a massa e deixe repousar durante cerca de 30 minutos, de preferência no frigorífico.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Retire pequenas porções de massa com as mãos, faça pequenas bolas e achate-as.

Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 12 minutos ou até que comecem a ficar douradas. Retire as bolachas para uma grelha e deixe-as arrefecer completamente.