Μακαρόνια Παστίτσιο με χαλούμι (μακαρόνια του φούρνου)

Name: Μακαρόνια Παστίτσιο με χαλούμι (μακαρόνια του φούρνου)
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 800 γραμμάρια κιμάς ανάμεικτος (400 γραμμάρια χοιρινό + 400 γραμμάρια βοδινό); 8 κ.τ.σ. ελαιόλαδο; 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 1 ξυλάκι κανέλας; 2 μεγάλες ντομάτες χτυπημένες στο μπλέντερ; Αλάτι; Πιπέρι; 1 κουτί μακαρόνια παστίτσιο Νο2; 1 φλιτζάνι (100 γραμμάρια) χαλούμι τριμμένο; 1 φλιτζάνι γάλα; 2 αυγά; 100 γραμμάρια κεφαλοτύρι; 1 κύβος Maggi; 1 κ.τ.σ. κανέλα; Αλάτι; Πιπέρι; 1 λίτρο γάλα (μείον το φλιτζάνι που χρησιμοποιήθηκε στα μακαρόνια); 4 κ.τ.σ. φυτικό βούτυρο; 5 κ.τ.σ. αλεύρι γεμάτες; 1 κ.τ.σ. corn flour; 1 φλιτζάνι (100 γραμμάρια) χαλούμι τριμμένο; 100 γραμμάρια κεφαλοτύρι; 2 αβγά; Αλάτι

Αντρέας @cook_25067273

Αθήνα

Μακαρόνια παστίτσιο όπως φτιάχνονται στην Κύπρο, γνωστά και ως μακαρόνια του φούρνου!

Δες περισσότερα

Μακαρόνια Παστίτσιο με χαλούμι (μακαρόνια του φούρνου)

Αντρέας @cook_25067273

Αθήνα

Μακαρόνια παστίτσιο όπως φτιάχνονται στην Κύπρο, γνωστά και ως μακαρόνια του φούρνου!

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 ώρες

8 μερίδες

Κιμάς
1/2 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
800 γραμμάριακιμάς ανάμεικτος (400 γραμμάρια χοιρινό + 400 γραμμάρια βοδινό)
8 κ.τ.σ.ελαιόλαδο
2 μεγάλακρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ξυλάκικανέλας
2 μεγάλεςντομάτες χτυπημένες στο μπλέντερ
Αλάτι
Πιπέρι
Μακαρόνια
1 κουτίμακαρόνια παστίτσιο Νο2
1 φλιτζάνι (100 γραμμάρια)χαλούμι τριμμένο
1 φλιτζάνιγάλα
2αυγά
100 γραμμάριακεφαλοτύρι
1 κύβοςMaggi
1 κ.τ.σ.κανέλα
Αλάτι
Πιπέρι
Μπεσαμέλ
1 λίτρογάλα (μείον το φλιτζάνι που χρησιμοποιήθηκε στα μακαρόνια)
4 κ.τ.σ.φυτικό βούτυρο
5 κ.τ.σ.αλεύρι γεμάτες
1 κ.τ.σ.corn flour
1 φλιτζάνι (100 γραμμάρια)χαλούμι τριμμένο
100 γραμμάριακεφαλοτύρι
2αβγά
Αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Για τον κιμά βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να τσιγαριστούν. Στην συνέχεια τα αφαιρούμε σε ένα πιατάκι και προσθέτουμε τον κιμά. Όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα το κρέας, προσθέτουμε τα κρεμμύδια πίσω στο τηγάνι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες που χτυπήσαμε προηγουμένως στο μπλέντερ, τον μαϊντανό, το ξυλάκι κανέλας και ανακατεύουμε περιμένοντας να τραβήξει τα υγρά της ντομάτας. Τέλος αφαιρούμε την κανέλα.
2

Για τα μακαρόνια ζεσταίνουμε νερό και προσθέτουμε τον κύβο Maggi, το αλάτι και το πιπέρι. Τα μακαρόνια τα αφήνουμε όσο γράφει στην συσκευασία πλην 2 λεπτά έτσι ώστε να μην μαλακώσουν πολύ.
3

Όταν τα μακαρόνια είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε. Τρίβουμε 1 χαλούμι και παίρνουμε ένα φλιτζάνι από το τρίμμα, το οποίο βάζουμε σε μία κούπα. Προσθέτουμε στην κούπα ένα φλιτζάνι γάλα και δυο αβγά τα οποία είχαμε χτυπήσει πριν. Στην συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα στην κούπα ή στην κατσαρόλα που έχουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε να πασπαλιστούν.
4

Παίρνουμε το ταψί και το λαδώνουμε γύρω γύρω για να μην κολλήσει. Προσθέτουμε τα μισά μακαρόνια, τον κιμά και μετά τα υπόλοιπα μακαρόνια. Ρίχνουμε από πάνω το κεφαλοτύρι και λίγη κανέλα.
5

Για την μπεσαμέλ παίρνουμε μία κατσαρόλα και ζεσταίνουμε 4 κουταλιές βούτυρο μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά το αλεύρι και μετά το corn flour ενώ ανακατεύουμε συνεχώς. Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε to γάλα και το προσθέτουμε σιγά σιγά στην κατσαρόλα με το βούτυρο ενώ συνεχίσουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα. Όταν είναι έτοιμο βγάζουμε από την φωτιά και όταν κρυώσει προσθέτουμε τα 2 αβγά που έχουμε χτυπήσει προηγουμένως, το υπόλοιπο χαλούμι και το κεφαλοτύρι.
6

Τέλος απλώνουμε τη μπεσαμέλ πάνω από τα μακαρόνια και αν θέλουμε βάζουμε λίγο χαλούμι τριμμένο από πάνω διακοσμητικά. Ψήνουμε στους 180᾽ βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.
7

Καλή όρεξη!