Bao tử mua loại dày, cầm chắc tay, săn chắc

Mua về lộn bên trong ra, rửa sạch, bóp với muối rồi rửa sạch lần nữa. Bắc nồi nước cho gừng cắt lát vào.Gừng nhiều để khử mùi nhé? Nước gừng sôi cho bao tử vào luộc trong 5 phút vớt ra

Vớt ra bóp với chanh hoặc tắc + muối, lộn bên trong ra cạo sạch phần bợn trắng và bóp kỹ nhé? Xong rứa lại thật sạch,Đây là bước quan trọng nhất để bao tử không còn mùi hôi. Xong bước này rồi thì mình làm gì cũng đươc nhé: nướng, xào, om dưa, khìa, nấu tiêu, lẩu, luộc mắm tôm.. rất ngon.

Ướp bao tử với tỏi băm, nước tương trong 30 phút. (Nếu thích mùi ngũ vị hương thì cho chút xíu vào ướp chung nhé)

Bắc chảo dầu nóng cho bao tử vào xào săn,

Cho nước dừa tươi (không phải dừa khô, tỷ lệ cứ 200gr BT = 1lít nước dừa), chút đường thốt nốt,

Đun đến khi cạn sệt thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị

Ăn với bánh mì/xôi/cơm rất ngon