સૌપ્રથમ આપણે રાઈસ ને બોઈલ કરી લઈશું બોલ કરેલા રાઈસને થોડીવાર ઠંડા થવા દઈશું પછી આપણે એક કડાઈમાં તેલ લઈ જીરું અને આખું ગરમ મસાલો નો વઘાર કરી શું તેમાં ચોપ કરેલા વેજીટેબલ એડ કરીશું પછી તેને ત્રણથી ચાર મિનિટ સાંતળી શું પછી તેમાં પાલક નો રસ એડ કરીશું પછી આપણે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર જીરું હળદર અને મીઠું નાખીશું અને બે મિનિટ હલાવવું ત્યારબાદ તેમાં ગરમ મસાલો લાખની એક મિનિટ હલાવવું પછી રાઈસ નાખી ત્રણથી ચાર મિનિટ હલાવવું અને ઉપરથી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો આમ આપણું વેજ પુલાવ તૈયાર છે