Partiamo dalla pasta. Mettiamo sul fuoco acqua e burro con un pizzico di sale portiamo vicino al bollore e appena iniziano le bolle togliamo subito dal fuoco. Aggiungiamo tutta la farina e mescoliamo bene in modo da ottenere una palla liscia. Rimettiamo sul fuoco sempre mescolando in modo che si asciughi un po'. Trasferiamo la palla nella planetaria(oppure ciotola con sbattitore oppure andate di frusta a mano) aggiungiamo un uovo alla volta, quando è amalgamato bene si mette il successivo.

Ottenuto il nostro impasto trasferiamo nella sac a poche. Se non l'avete niente paura prendete un sacchetto per i surgelato tagliate riempite in trasversale tagliate un angolo e formate sulla carta forno dei dischi della dimensione che più vi piace. Fate dei coperchietti più piccoli e infornate a 200 per 20 minuti.

Montate la panna ben fredda con lo zucchero a velo. Decidete voi la dolcezza tenendo conto che la base è neutra.

Tagliate a cubetti la frutta e condite con un cucchiaio di sciroppo delle pesche sciroppate.

Una volta sfornate potete guarnire con la panna e la frutta spolverate con zucchero a velo e servite....

Per la panna montata se non avete la sacca potete utilizzare sempre un sacco gelo a cui avrete tagliato un angolo