Lentejas al curry con quinoa

Name: Lentejas al curry con quinoa
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g lentejas cocidas; 400 ml leche de coco light; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 cda colmada de curry; 90 g quinoa; 1 cdta colmada de cúrcuma; 150 ml caldo de verduras; Sal; Aceite de oliva; 1 ajo morado

Aida Cocina @aidacocina

Madrid

Os traigo esta receta de lentejas, muy sencilla y deliciosa. Además junto a la quinoa, conseguimos un plato completo y muy saludable.

Lentejas al curry con quinoa

Aida Cocina @aidacocina

Madrid

Os traigo esta receta de lentejas, muy sencilla y deliciosa. Además junto a la quinoa, conseguimos un plato completo y muy saludable.

Guardada

Ingredientes

400 glentejas cocidas
400 mlleche de coco light
1zanahoria
1cebolla
1 cdacolmada de curry
90 gquinoa
1 cdtacolmada de cúrcuma
150 mlcaldo de verduras
Sal
Aceite de oliva
1ajo morado

Guardada

Pasos de la receta

1

Doramos el ajo pelado y troceado en un chorrito de aceite de oliva.
2

Añadimos la cebolla y la zanahoria, una pizca de sal y tapamos. Si necesita más aceite, podéis echarlo o sustituirlo por un poquito de agua.
3

Cuando la verdura esté casi blanda, añadimos las lentejas cocidas y las especias y removemos.
4

Echamos la leche de coco y dejamos cocinar a fuego medio-bajo sin tapar hasta que reduzca un poquito.
5

Lavamos la quinoa y la cocemos en el caldo de verduras por unos 8 minutos.
6

Servimos bien calentito y ambas cosas en el plato para conseguir un plato 10.

Guardada

Cooksnaps

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Aida Cocina @aidacocina

23 de enero de 2021 08:38

Madrid

INSTAGRAM: @aida_cocinaPara mi cocinar es una pasión, me desestresa y me divierte. Me encanta pensar combinaciones diferentes, probar cosas nuevas y compartir mis recetas con Cookpad. Siempre es una alegría hacer una nueva receta, inventar algo nuevo ¡y descubrir lo que se cuece en otras cocinas! :)

Comentarios (2)

Victor Cook @victorcookbac

29 de agosto de 2021 00:10

yummyyy

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