સૌ પ્રથમ ઘઉં નો લોટ અને ચણા ના લોટ ને ચાલી લો અને તેમાં તેલ નાખો મુઠ્ઠી પડતું મોલ નાંખવું મિક્સ કરી ને પછી બધા મસાલા અને મેથી નાખી મિક્સ કરી લો. છેલ્લે દહીં અને પછી પાણી થી લોટ બાંધી લો પરોઠા ના લોટ કરતા કઠણ લોટ બાંધવો. 1/2કલાક ઢાંકી ને રાખો.

1/2કલાક પછી લોટ નો મોટો લુવો કરી વણી લો બહુ પાતળી ના વણવી પછી કૂકી કટર થી શેપ આપો અથવા ગોળ ઢાંકણ થી શેપ્ આપો આવી રીતે બધી પૂરી વની લો અને ૪-૫ કલાક સુકાવા દો.

પૂરી સુકાય જાય પછી તેલ મા ધીમા તાપે બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી તળી લો. તો તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ,ક્રિસ્પી મેથી પૂરી. ચા સાથે બહુ સરસ લાગે છે. આવીજ રીતે પાલક ની પ્યુરી કરી ને ને બનાવેલી પૂરી પણ બહુ સરસ બને છે.