સૌપ્રથમ દૂધી ને ખમણી લેવી
ખમણી લીધા બાદ હાથે થી દૂધી માથી પાણી કાઢી લેવું

પછી એક લોયા મા તેલ તળવા માટે ગરમ કરવા મુકવુ
તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે એમા મીડીયમ ગેસ પર રાખી દૂધી ના વડા ઉતારવા
ગોલ્ડન કલર ના થાય પછી એક બાઉલ મા કાઠી લેવા

કાદા ટામેટાં ને ઝીણા સમારી લેવા એક મીકસર જારમા કાદા, ટામેટાં,
લસણ, લીલા મરચાં વાટી લેવા

પછી એક લોયા મા ૨ થી ૩ ચમચ તેલ મુકવુ ગરમ થઈ જાય એમા જીરું નાખવું પછી કાદા ટામેટાં ની ગૅવી નાખવી
જરુરી મુજબ પાણી નાખી ચઠવા દેવુ

પછી એમા દૂધી ના વડા એમા મીકસ કરવા ચડવા દેવુ
પછી એને એક બાઉલ મા કાઠી લેવુ

તો તૈયાર છે દૂધી ના કોફતા
આ કોફતા પરાઠા સાથે સારા લાગે છે