Pizza semi integrale

Name: Pizza semi integrale
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 di semola rimacinata; 150 gr farina integrale; 4 gr lievito di birra; 1 cucchiaino miele; 8 gr sale fino; 350 ml acqua; 240 gr Pomodori pelati passati; 400 gr mozzarella; Salame piccante facoltativo; qb Olio extravergine di oliva

maryincucina @maryiskitchen63

Adoro la pizza nelle sue varianti. Oggi vi propongo una pizza semi integrale, cioè con semola e farina integrale. È buonissima, croccante fuori e morbida dentro. Per non parlare della sua leggerezza, ti conquista sin dal primo morso. 12 ore di lievitazione. Provatela vi conquisterà come ha conquistato me. Ho fatto giusto in tempo a immortalare l'ultimo pezzo 😂 perché è andata a ruba. Premetto che l'impasto l'ho fatto in mattinata circa alle 8.

Pizza semi integrale

maryincucina @maryiskitchen63

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Ingredienti

12h+30min.

4 porzioni

350di semola rimacinata
150 grfarina integrale
4 grlievito di birra
1 cucchiainomiele
8 grsale fino
350 mlacqua
240 grPomodori pelati passati
400 grmozzarella
Salame piccante facoltativo
qbOlio extravergine di oliva

Salvata

Istruzioni per cucinare

12h+30min.

1

Sciogliere il lievito nell'acqua. Mettete le 2 farina nella planetaria e cominciando a impastare aggiungete poco alla volta metà acqua,poi il miele e la restante acqua. Continuate ad impastare aggiungendo alla fine il sale.Continuate ad impastare Gino a che l'impasto si sia ben incordato.Coprite e lasciate riposare.
2

Riprendere l'impasto, mettetelo su un piano da lavoro e fate almeno 3 pieghe. Fate riposare. Fate questo procedimento per altre 2volte con l'intervallo di 1/2ora.
3

Poi mettetelo in una ciotola capiente coperta da pellicola è mettetela in forno spento.
4

Nel pomeriggio intorno alle 15 fate delle altre pieghe. Coprite nuovamente con pellicola è mettete in forno spento con lunetta accesa.
5

Intorno alle 20 riprendere l'impasto dividetelo in 2 teglie grandi leggermente unte e con nani unte di olio stendete l'impasto.Completate con il pomodoro pelato e infornate nel forno precedentemente riscaldato a 260°C sulla parte bassa del forno. Quando è quasi giunta a cottura circa 10/12 minuti tiratela fuori, aggiungete la mozzarella e rimettete nel forno giusto il tempo che di sciolga ka mozzarella.
6

Sfornate, completate con il salame piccante e un filo di olio extravergine di oliva. Servite bella calda e filante.