Pasta kataifi con farina di riso
Avete presente la pasta kataifi? Una pasta di origine greca, di base una pasta fillo ma si trova pronta i striscioline sottilissime. Utile per svariate ricette, sia dolci che salate essendo neutra e molto scenografica, spesso si utilizza come guscio croccante per i gamberoni. Curiosando qua e là sono incappata in un video in cui veniva realizzata con una pastella liquida e ho voluto provare. Davvero sorprendente, le striscioline ottenute restano elastiche e si piegano facilmente per avvolgere i cibi. Passiamo alla ricetta 👇
Pasta kataifi con farina di riso
Avete presente la pasta kataifi? Una pasta di origine greca, di base una pasta fillo ma si trova pronta i striscioline sottilissime. Utile per svariate ricette, sia dolci che salate essendo neutra e molto scenografica, spesso si utilizza come guscio croccante per i gamberoni. Curiosando qua e là sono incappata in un video in cui veniva realizzata con una pastella liquida e ho voluto provare. Davvero sorprendente, le striscioline ottenute restano elastiche e si piegano facilmente per avvolgere i cibi. Passiamo alla ricetta 👇
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Versa in una ciotola la farina, l'acqua e l'olio. Sbatti con una frusta fino ad avere una pastella liscia.
- 2
Spennella leggermente d'olio una grande padella antiaderente (non deve esserci un fondo d'olio). Versa la pastella in una sac a poche con beccuccio a foro piccolo e fai delle striscioline distanziate nella padella. Più sottili sono e meglio è.
- 3
In pochi secondi vedrai che le estremità inizieranno a sollevarsi e sono cotte. Solleva delicatamente con una paletta e sposta su un piatto. Prosegui fino a fine impasto.
- 4
La pasta kataifi è pronta per essere utilizzata. Con questa quantità io ho avvolto 10 gamberoni, li ho cotti al forno e sono venuti perfettamente croccanti.
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