Começa por bater os ovos juntamente com o azeite e adiciona as farinhas e o fermento. Junta também o leite e bate bem até obteres uma massa homogénea.

Tira a pele das linguiças e corta às rodelas, corta o toucinho fumado aos cubos, corta as fatias de presunto aos bocadinhos e o queijo aos cubos pequenos. Pica a salsa e corta as azeitonas aos bocadinhos.

Junta os enchidos, queijo, azeitonas, e salsa à massa. Mistura muito bem e coloca numa forma untada com manteiga e polvilhadas com farinha (ou forma de cilicone).

Leva o bolo ao forno a 200ºC durante aproximadamente 45 minutos. Desenforma e decora a prato a gosto.