প্রথমে গাজর গুলো গ্রেট করে নিতে হবে । এরপর প্যান গরম করে তাতে 1টেবল চামচ ঘি দিয়ে ঘি টা একটু গরম হলে তারপর তাতে কাজু বাদাম,আমন্ড বাদাম আর কিসমিস গুলো হালকা করে ভেজে নিতে হবে । তারপর ঠান্ডা হলে কুচি করে কেটে নিতে হবে ।এরপর এগুলো নামিয়ে নিতে হবে ।তারপর আবার ঐ প্যানেই ঘি দিয়েই গ্রেটেড গাজর গুলো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে 10মিনিট মিডিয়াম ফ্লেমে ঢাকা দিয়ে ভেজে নিতে হবে ।

10মিনিট পর ঢাকা তুলে গাজর গুলো একটু নাড়িয়ে নিয়ে তাতে দুধ ঢেলে মিশিয়ে দিয়ে আবার 10মিনিটের জন্য মিডিয়াম ফ্লেমে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে । এরপর 10মিনিট পর আবার গাজর গুলো নেড়ে চেড়ে তারমধ্যে চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে 15মিনিট ঢাকা দিয়ে লো ফ্লেমে রান্না করতে হবে । চিনি টা গলে গিয়ে রস টা টেনে নিলে তারমধ্যে এলাচ গুড়ো আর ভেজে রাখা কাজু,কিশমিশ আর আমন্ড বাদাম কুচি দিয়ে খোয়া ক্ষীর দিয়ে আবার 15মিনিট লো ফ্লেমে রান্না করতে হবে ।

এবার 15মিনিট পর খোয়া ক্ষীর টা গাজরের সাথে মিশে গেলে নামানোর আগে আবার ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে। সবশেষে আমন্ড কুচি ওপর দিয়ে ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ।