Μπουμπάρια (μεγαρίτικο παραδοσιακό γλυκό)

Name: Μπουμπάρια (μεγαρίτικο παραδοσιακό γλυκό)
Yield: 12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 kg σπανάκι; 100 gr κρεμμυδάκια χλωρά; 1 ματσάκι άνηθο; 300 gr σταφίδες ξανθιες; 250 gr σταφίδες μαύρες; 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα; 1 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο; 250 gr ρύζι γλασέ; 250 gr ζάχαρη; 1 πακέτο Φύλλο χωριάτικο; Ζάχαρη -κανέλα -ελαιόλαδο για πασπάλισμα στα φύλλα

Μαριάννα Δρένη Προίσκου @drenmari

ΜΕΓΑΡΑ ΑΤΤΙΚΗΣ

Μπουμπάρια (μεγαρίτικο παραδοσιακό γλυκό)

Μαριάννα Δρένη Προίσκου @drenmari

Υλικά

30 λεπτά

12 μερίδες

1 kgσπανάκι
100 grκρεμμυδάκια χλωρά
1 ματσάκιάνηθο
300 grσταφίδες ξανθιες
250 grσταφίδες μαύρες
2 κουταλάκια του γλυκούκανέλα
1 ποτηράκι κρασιούελαιόλαδο
250 grρύζι γλασέ
250 grζάχαρη
1 πακέτοΦύλλο χωριάτικο
Ζάχαρη -κανέλα -ελαιόλαδο για πασπάλισμα στα φύλλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Καθαρίζουμε το σπανάκι,τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο τα πλένουμε καλά,τα κόβουμε σε κομματάκια μικρά και τα βάζουμε να πάρουν μια βράση για να μαλακώσουν. Τα Στραγγίζουμε πολύ καλά στο σουρωτήρι να φύγουν τα υγρά τους και τα βάζουμε σε ένα σκεύος. Βάζουμε το ρύζι να βράσει και το ρίχνουμε επίσης μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στο σκεύος. Προσθέτουμε την ζάχαρη, τη κανέλα,το λάδι τις σταφίδες και τα ανακατεύουμε.
2

Ανοίγουμε τα φύλλα μας τα κόβουμε στην μέση. Παίρνουμε 1/5 φύλλο πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα βάζουμε στην άκρη λίγο από τη γέμιση και τυλίγουμε.
3

Ρίχνουμε λίγο λαδάκι,λίγη ζάχαρη και λίγη κανέλα από πάνω και Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα μας.