Συνήθως την κολοκυθόπιτα την φτιάχνω με δικό μου σπιτικό φύλλο. Λόγο έλλειψης χρόνου όμως είπα να δοκιμάσω μια φορά με φύλλο κρούστας. Λοιπόν έγινε τέλεια!! Δε λέω, καλό το χειροποίητο φύλλο, αλλά αν δεν ευκαιρουμε να το φτιάξουμε, μια χαρά δουλειά γίνεται και με το έτοιμο. Το μαγικό υλικό, και τυχερό σύμφωνα με την μαντάμ Ζαίρα😅, είναι το μέλι που μπαίνει και στην γέμιση, αλλά αλείφεται και από πάνω. Είναι από τα γλυκά που πραγματικά είναι του ονείρου! Απολαύστε την! #αιγόκερως

Κλασικό κι αγαπημένο Ατζέμ Πιλάφι,στη γλυκιά του βερσιόν αυτή τη φορά,που συνοδεύει στην πλούσια λαογραφική μας παράδοση άλλοτε τις χαρές και άλλοτε τις λύπες του λαού μας.Εμείς πάντως, όποτε κι αν το φάμε πετάμε από τη χαρά μας με τη νοστιμιά του 😋🤸!

Χειμωνιάτικη πίτα με κίτρινη κολοκύθα, γεμάτη νοστιμιά και αρώματα#Ημερολόγιο2025

Νόστιμη πίτα απο κολοκύθι.

Συνταγή του τόπου μου, που φημίζεται για τις πίτες του. Στην Ήπειρο κάνουμε πίτα με τα πάντα!

Είναι η γεύση που ξυπνάει τη νοσταλγία ή η νοσταλγία φέρνει τη γεύση;Τα Μεγαρίτικα μπουμπάρια δεν τα είχα δοκιμάσει ποτέ κι ούτε είχα ακούσει ποτέ γι' αυτά. Μου τα γνώρισε μέσα από μια συζήτηση ένας αγαπημένος μου άνθρωπος, μιλώντας μου για τις πίτες που έκανε η γιαγιά του στα Μέγαρα όταν ήταν μικρός. Θυμήθηκε τα γλυκά πιτάκια που έκανε με σπανάκι κι ήταν το γλυκό τους σε περιόδους νηστείας και το κολατσιό στο σχολείο ή το απόγευμα για τα παιδιά. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή μου ακούστηκε ενδιαφέρουσα και ζήτησα περισσότερες πληροφορίες. Πολύ απλά υλικά, μου είπε, ότι υπήρχε στα σπίτια. Φύλλο για πίτα σε κομματάκια, σπανάκι που στην περιοχή υπήρχε άφθονο, ζάχαρη, κανέλα, σταφίδες, λάδι, μυρωδικά και λίγο ρύζι για τα υγρά. Τα έκαναν ρολάκια, τα έψηναν, τα άλειφαν με πετιμέζι μόλις έβγαιναν από το φούρνο και πασπάλιζαν με κανελοζάχαρη . Πήρα τις πληροφορίες που ήθελα κι αφού συγκέντρωσα τα υλικά, έφτιαξα τα μπουμπάρια των παιδικών αναμνήσεων και τα γνώρισα κι εγώ. Είναι πολύ νόστιμα νηστίσιμα πιτάκια, στη λογική της γλυκιάς κολοκυθόπιτας, μόνο που δε σιροπιάζονται.

Την περασμένη εβδομάδα, ένεκα τα μακροβούτια και οι ηλιοσυλλεκτικές δραστηριότητες στις παραλίες, αλλά και η διαδικασία επιλογής του πολυτελέστερου κότερου που έχει δέσει στην προβλήτα, δεν πρόλαβα να γιορτάσω τα “δίχρονα” της Cookpad, ανεβάζοντας μια πιο γιορτινή συνταγή. Επειδή όμως δεν ήθελα να είμαι απών από μία τέτοια γιορτή, έστω και εκπρόθεσμα (δεν λένε άλλωστε ότι οι μπορείς να ευχηθείς και για έναν ολόκληρο μήνα μετά;) θα αφιερώσω σε όλα τα κορίτσια της “πρώτης γραμμής” που γνωρίζω, αλλά και σε όλους όσους εργάζονται στο παρασκήνιο και δεν τους γνωρίζω, ένα ιδιαίτερο γλυκό, με τις καλύτερες ευχές για μία “μελωμένη” συνέχεια!!!Και παράλληλα να συμμετάσχω στο challenge για "συνταγές από το χωριό". Γιατί το γλυκό ταψιού “ροβανή” είναι το παραδοσιακό γλυκό της Ιθάκης. Τα παλιά τα χρόνια, τα “αγνά και ήρεμα”, τη ροβανή την έψηναν με πολύ μεράκι (αλλά και κόπο) μέσα σε μικρή στρογγυλή και αρκετά βαθιά πήλινη γαβάθα μαγειρέματος, την ''πινιάτα''', ανακατεύοντας συνέχεια τα υλικά, όση ώρα έπρεπε για να ψηθεί και σε φωτιά από ξύλα ή κάρβουνα.Η ονομασία “ροβανή” (θηλυκού γένους) δεν έχει καμιά απολύτως σχέση με το γνωστό ραβανί που συναντάμε σε όλη την υπόλοιπη Ελλάδα, η συνταγή είναι εντελώς διαφορετική.#καλοκαίρι2019

Γλυκιά κολοκυθόπιτα από τη Ντίνα Νικολάου και τους "Νηστικούς πράκτορες"!!Λίγα μυστικά ακόμαΕγώ δεν έβαλα το ρύζι,άφησα τις σταφίδες στο κονιάκ να αρωματιστούν 30',αυτές είναι οι αλλαγές που έκανα στην συνταγή. Ο ζωμός που κρατάμε και ρίχνομαι απάνω κάνει την πίτα μας ζουμερή και μυρωδάτη!!!

Να ευχηθώ κι εγώ με τη σειρά μου στην αγαπημένη μου ομάδα χρόνια πολλά, τα 2 της χρόνια να γίνουν 102!!! Θέλω με την ευκαιρία αυτή να σας ευχαριστήσω γιατί στον ενάμιση περίπου χρόνο που είμαι σε αυτή την υπέροχη παρέα έμαθα τόσα πολλά καινούργια πράγματα, καινούργιες συνταγές, καινούριες τεχνικές, άνοιξαν οι μαγειρικοί μου ορίζοντες, γνώρισα διαδυκτιακά τόσους πολλούς ενδιαφέροντες ανθρώπους!!! Είδα πόσοι πολλοί είμαστε αυτοί που η προετοιμασία του φαγητού δεν είναι απλά μια καθημερινή ανάγκη αλλά είναι το χόμπυ μας!! Χρόνια πολλά cookpad, σε ευχαριστούμε 💖💖💖 #καλοκαίρι2019