匈牙利紅椒燉牛肉湯

Name: 匈牙利紅椒燉牛肉湯
Yield: 6人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 食用油 2-3 tbsp; 牛肉 900 g; 鹽 1 tsp; 黑胡椒 1 tsp; 洋蔥 1 顆; 紅蘿蔔 1 cup; 番茄 1 cup; 西洋芹 1 cup; 甜椒 1 cup; 雞高湯 800 ml; 麵粉 少許; //香料 //; 蒜頭 2 瓣; 乾燥百里香 6-7 根; 月桂葉 2 片; 丁香 4 粒; 煙燻紅椒粉 2 tbsp; 辣椒粉 1/2 tsp

檀島人妻 @cook_21473463

HAWAII

最近天氣涼涼的，突然好想吃燉牛肉，原本想煮法式紅酒燉牛肉，但是考量之下，先做匈牙利的燉肉，因為裡面放很多蔬菜，感覺蠻健康的。因為放蠻多番茄，煮出來的湯有濃郁的番茄湯的味道。
***
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預備食材

3 hrs

6人份

食用油 2-3 tbsp
牛肉 900 g
鹽 1 tsp
黑胡椒 1 tsp
洋蔥 1 顆
紅蘿蔔 1 cup
番茄 1 cup
西洋芹 1 cup
甜椒 1 cup
雞高湯 800 ml
麵粉少許
//香料 //
蒜頭 2 瓣
乾燥百里香 6-7 根
月桂葉 2 片
丁香 4 粒
煙燻紅椒粉 2 tbsp
辣椒粉 1/2 tsp

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料理步驟

3 hrs

1

牛肉切塊後，均勻撒上鹽，黑胡椒粉醃半小時，煮之前表面撒上薄薄的麵粉。蔬菜切塊備用。
2

鍋加入油燒熱，放入牛肉塊先把表面煎上色，牛肉的湯汁鎖在肉塊，取出備用。
3

放入洋蔥先炒一下微軟程度，再放入香料，甜椒炒到香氣出來。加入一些高湯，把煎牛肉時鍋底的一些焦狀美味物質先鏟一鏟混入高湯中。
4

放入牛肉塊與剩下的蔬菜，加入高湯到能覆蓋住食材的高度，拌勻食材煮沸，煮沸後，轉小火燉2 小時，或放入烤箱 163 ºC/ 325 °F 烤 2 小時。
5

最後完成時再來做最後的調味，不夠鹹可再加一點鹽巴。

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試做成品照

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檀島人妻 @cook_21473463

發布於 2021年03月12日 05:45

HAWAII

跟著老公回到夏威夷開始新的生活。因著喜歡美食，也喜歡動手料理，在這裡記錄著我的料理紀錄。歡迎追蹤我的IG@aroma_life_diaryBLOGhttps://hawaiianlifediary.com/Facebookhttps://www.facebook.com/cathysaromanote

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