Γαλατόπιτα συνδυασμός συνταγών

Name: Γαλατόπιτα συνδυασμός συνταγών
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5 κούπες γάλα πλήρες; 2/3 κούπας σιμιγδάλι ψιλό; 1/4 κούπας κορν φλάουρ; 50 γρ βούτυρο κρύο, σε 3-4 κομμάτια; 3 αβγά ελαφρώς χτυπημένα; Ξύσμα ενός πορτοκαλιού ή λεμονιού; 1/2 κούπας ζάχαρη (έως 3/4); 2 βανίλιες (κάψουλες); 1 πρεζα αλάτι; 4 φύλλα κρούστας; Βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη για το άλειμμα των φύλλων; Ζάχαρη και κανέλα για το πασπάλισμα των φύλλων; άχνη και κανέλα για την επικάλυψη μετά το ψήσιμο

Μαριάνθη @marianthi

Κεφαλονιά

Δεν μπορούσα να αποφασίσω ποιά γαλατόπιτα να φτιάξω.
Της Λεμονιάς με φύλλο στη βάση και σιμιγδάλι στην κρέμα: https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4658129-galatopita-anoixti-poupeki-me-aroma-portokaliou
ή του Νεκτάριου χωρίς φύλλο και με κρέμα σιμιγδάλι και κορν φλάουρ: https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/14436407-paradosiaki-galatopita
Έτσι τις συνδύασα και βγήκε κάτι #δικόμου

Δες περισσότερα

Γαλατόπιτα συνδυασμός συνταγών

Υλικά

5 κούπεςγάλα πλήρες
2/3 κούπαςσιμιγδάλι ψιλό
1/4 κούπαςκορν φλάουρ
50 γρβούτυρο κρύο, σε 3-4 κομμάτια
3αβγά ελαφρώς χτυπημένα
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού ή λεμονιού
1/2 κούπαςζάχαρη (έως 3/4)
2βανίλιες (κάψουλες)
1 πρεζααλάτι
4 φύλλα κρούστας
Βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη για το άλειμμα των φύλλων
Ζάχαρη και κανέλα για το πασπάλισμα των φύλλων
άχνη και κανέλα για την επικάλυψη μετά το ψήσιμο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπολ βάζουμε το κορν φλάουρ με 1 κούπα κρύο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Σε κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο γάλα, τη, ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το αλάτι και τα αρωματικά. Βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε με σύρμα συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει. Τότε προσθέτουμε και το γάλα με το διαλυμένο κορν φλάουρ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύοντας γρήγορα ρίχνουμε τα αυγά. Κατόπιν προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2

Βουτυρώνουμε ένα ταψί, στρώνουμε ένα φύλλο, το βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Συνεχίζουμε με τα άλλα 2 φύλλα το βουτύρωμα - πασπάλισμα και μετά τοποθετούμε το 4ο φύλλο. Ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί. Κόβουμε τα φύλλα που τυχόν περισσεύουν γύρω-γύρω και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 40'- 45' μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνουμε τουλάχιστον μισή ώρα να γίνει χλιαρό και πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα. Απολαμβάνουμε!!!