Στο μπλέντερ αλέθουμε τη βρώμη μέχρι να γίνει σκόνη. Σε μπολ λιώνουμε την μπανάνα με το πιρούνι και προσθέτουμε το αυγό, λίγο αλάτι, την βρώμη και το baking powder. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σε αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε λίγο βούτυρο σε μεσαία φωτιά και με το κουτάλι της σούπας ρίχνουμε μείγμα. 1 κ.σ. ισούται με ένα μεσαίο pancake. Ανάλογα το μέγεθος του τηγανιού μπορούμε να φτιάξουμε έως και 3 pancakes τη φορά. Μόλις τα pancakes αρχίσουν να κάνουν φουσκαλίτσες, τα γυρνάμε να ψηθούν και από την άλλη μεριά.

Σερβίρουμε με ό,τι φρούτα θέλουμε, εγώ συνήθως βάζω μπανάνα και φράουλες. Προσθέτουμε λίγο μέλι, μερέντα και καρύδια που ταιριάζουν τέλεια γευστικά! Καλή απόλαυση!