熱油後加入蔥薑蒜爆香，再加水、雞腿肉、薑黃粉、鹽，煮沸（水淹過雞腿肉即可，不用過多）

撈出浮沫後，加蓋並轉小火慢滾15分鐘，再關火悶15分鐘（過程中蓋子都不要打開，最後以筷子戳入雞腿肉最厚的地方，沒有血水且容易戳出來，代表全熟了）

取出雞腿肉泡冰水2分鐘，即可切片（雞腿肉的部分完成✅）

把所有沾醬材料均勻混合，即可上桌（沾醬的部分完成✅）

洗淨的白米，與用煮雞腿肉的水，以1比1.2煮飯（飯會充滿雞汁的香味👍🏻飯的部分完成✅）