Tetelan / daging sapi bumbu kecap

Name: Tetelan / daging sapi bumbu kecap
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tetelan / daging sapi; 1 ruas lengkuas, geprek; 2 lbr daun salam; 1 batang serai, geprek; 1 cm jahe (saya 1 iris kecil tipis jahe); 1 ruas asam jawa (atau dikit aja nanti keasaman); 1/4 sdt lada (sesuai selera, cicipi); 2-3 sdm kecap manis; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1.5 butir kemiri yg sudah digoreng/sangrai

Puji Dewi @puji_dewi

Bogor

Bismillah.. alhamdulillah akhirnya nemu resep yg cocok , simple, pas di lidah pokoknya.. tekstur ga berat. Resep ini saya adaptasi dari resep mb Tika (Atikah). Punya mb Tika pake santan , ketumbar, dan kentang. Ketiga bahan tsb saya skip.. biar ga kolesterol ..hihi ..disajikan dg sambal kentang & soun/bihun goreng..hmm yummy.. cocok buat hidangan lebaran 💞💞

Lebih banyak

Tetelan / daging sapi bumbu kecap

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 orang

250 grtetelan / daging sapi
1 ruaslengkuas, geprek
2 lbrdaun salam
1 batangserai, geprek
1 cmjahe (saya 1 iris kecil tipis jahe)
1 ruasasam jawa (atau dikit aja nanti keasaman)
1/4 sdtlada (sesuai selera, cicipi)
2-3 sdmkecap manis
Bumbu halus
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1.5 butirkemiri yg sudah digoreng/sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Potong2 daging/ tetelan. Cuci. Sisihkan
2

Blender bumbu halus. Kemudian tumis sampe harum. Masukkan potongan tetelan daging, daun salam, serai, jahe, lengkuas. Aduk, masak sebentar sampai daging berubah warna. Masukkan air sampai daging terendam. Lalu masak ungkep sampe daging empuk.
3

Cek lagi daging apakah sudah empuk. Kalau belum, tambah air lagi, masak sampe empuk.
4

Setelah daging empuk, masukkan asam jawa, kecap 3 sdm, lada, gula, garam, penyedap. Tes rasa. Jika air sisa ungkepan tadi tinggal sedikit, tambah air lagi sedikit supaya bumbu kecap nya meresap. Masak sampai air menyusut / bumbu kental.