Jardineira de Pleurotus

Name: Jardineira de Pleurotus
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 3 cups batata doce em cubos; 2 cups cenouras cortadas em meia lua; 2 cups feijão verde em tiras; 2 cups ervilhas (usei congeladas); 200 g cogumelos pleurotus em tiras; 2 tomates maduros sem pele; 1 cebola; 2 dentes alho; 2 cups água/caldo de legumes; 1 folha louro; salsa

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Ingredientes

3 cupsbatata doce em cubos
2 cupscenouras cortadas em meia lua
2 cupsfeijão verde em tiras
2 cupservilhas (usei congeladas)
200 gcogumelos pleurotus em tiras
2tomates maduros sem pele
1cebola
2 dentesalho
2 cupságua/caldo de legumes
1 folhalouro
salsa

Guardado

Instruções para cozinhares

1

Começa por refogar a cebola, o alho e o tomate em azeite com uma folha de louro, sal, pimenta preta e um ramo de salsa
2

Acrescenta os cogumelos e deixa refogar ligeiramente
3

Junta o feijão verde em tiras, as ervilhas, a cenoura e a batata doce
4

Cobre tudo com água ou caldo de legumes caseiro e deixa cozer durante 40 minutos em lume brando