પેલા એક વાટકી દૂધ લઈ તેનેગરમ કરી લેવું હૂંફાળું ગરમ કરો પછી તેમાં ખાંડ અને ઈસ્ટ નાખી પાંચ મિનિટ રાખી દેવાનું ત્યારબાદ મેંદાના લોટમાં મીઠું નાખી તેમાં દૂધમાં પલાળેલું ઈસ્ટ નાખી કણક બાંધી લેવી આ કણકને એક કલાક રાખવો પછી એક પેનમાં બટર લેવું તેમાં બધા મસાલા નાખવા તમાલ પત્ર લવિંગ તજ નાખી હલાવવું પછી તેમાં આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ નાંખવી પછી તેમાં કાંદા નાખો પછી તેમાં બાફેલા વટાણા મકાઈ ફ્લાવર નાખવા છેલ્લે તેમાં કેપ્સિકમ ટામેટા નાખી હલાવો તેમાં મીઠું હળદર ધાણાજીરું બાકી બધું મિક્સ કરવો

પછી તેમાં પનીર બિરયાની મસાલો અને દહીં નાખી બધું મિક્સ કરી પાંચ મિનિટ ચડવા દેવું

પછી બાંધેલા કણકને હાથેથી ફરીથી લેવો તેમાં ખૂબ જ સરસ આથો આવી ગયો હોય ત્યારબાદ એક મોટો લુવો લઈ પાટલા ના માપ નીરોટલી કરવી ત્યારબાદએક કેક નું ટીન લઈ ગ્રીસ કરી લેવું ત્યારબાદ તેમાં સફેદ તલ અને કલોંજી પાથરી દેવા પછી તેમાં બનાવેલી રોટલી સેટ કરવી તેમાં ધાણા ભાજી નાખવી

ત્યારબાદ ધાણા ભાજી ની ઉપર રાઈસ નું લેયરકરવું પછી તેની ઉપર બનાવેલા વેજીટેબલ નો લેયર કરવું ત્યારબાદ ફરી કરવું તેની ઉપર કેસરવાળું દૂધ અને ડ્રાયફ્રૂટ નાખવા ફરી પાછુ વેજીટેબલ લેયર કરવું તેની ઉપર ફરી ભાતનું લેયર કરી કેસરવાળું દૂધ અને ધાણા ભાજી નાખી બિરયાની ને પેક કરી દેવી

ત્યારબાદ ઓવનમાં ૧૮૦ ડિગ્રી ઉપર ૨૦ મિનિટ બેક કરવું ત્યારબાદ ઠંડી થયા પછી સર્વ કરવી આ બિરયાની ખાવામાં ખૂબ જ ટેસ્ટી છે