Trong 1 cái nồi, để lên lửa lớn, cho dầu oliu vào, đợi dầu nóng, cho hành tây vào xào cho vàng, cho gừng vào xào khoảng 3 phút, rồi để gà vào xào, nêm 1 muỗng càfé muối, 2 muỗng càfé đường, 1 muỗng canh nước mắm và 5-7 muỗng canh nước lọc, để lửa riêu riêu, nấu chín

Trong 1 cái chảo, để lên lửa lớn, cho dầu oliu vào, đợi dầu nóng, cho cà tím cắt lát mỏng vào xào chín 2 bên, lấy ra. Để chảo lên lửa lớn với dầu oliu còn dư trong chảo, đợi chảo dầu nóng lần nữa, để hành tây nhỏ cắt lát mỏng vào xào cho vàng, để thịt heo vào xào cho chín, để cà tím trở lại, xào 1 chút, nêm 1/2 muỗng càfé muối, 2 muỗng càfé đường, 1 muỗng càfé nước tương tàu, nêm vừa ăn, vớt ra dĩa, để dành dầu trong chảo để cho xào món cà tím xào nước mắm.

Trong cái chảo trước đó mà mình đã xào cà tím với thịt heo, để lên lửa, đợi dầu nóng, cho cà tím cắt lát mỏng vào, chiên vàng 2 mặt, rồi cho nước mắm vào, tắt lửa, cho ra dĩa

Chúc ăn ngon