Cơm tấm sườn chả trứng

Name: Cơm tấm sườn chả trứng
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 lon gạo tấm; 1 quả dưa leo; 2 quả cà chua; 1 bó hành lá; 6 muỗng nước mắm; 6 muỗng nước lọc; 6 muỗng đường; 1 muỗng nước cốt chanh; 4 quả ớt băm nhỏ; 4 que sườn; 1 tsp bột sả; 1 tsp bột hành; 1 tsp bột tỏi; 2-3 tsp mật ong; 2-3 tsp sữa đặc; 2-3 tsp muối; 1 tsp bột nêm; 1 tsp tiêu; 1 muỗng canh dầu ăn; 150 gram thịt ba chỉ xay; 1 nhúng miến nhỏ; 2-3 tai mộc nhĩ; 3 quả trứng; 1 tsp bột hành; 1 tsp bột tỏi; 1 tsp bột nêm; 1 tsp đường; 1 tsp muối, tiêu; 1 muỗng canh dầu ăn

Oanh Hoàng Vũ @chic_vu

kontum

Bỗng dưng thèm cơm tấm sườn Sài Gòn

Xem thêm

Cơm tấm sườn chả trứng

Oanh Hoàng Vũ @chic_vu

kontum

Bỗng dưng thèm cơm tấm sườn Sài Gòn

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

4 phần ăn

2 longạo tấm
1 quảdưa leo
2 quảcà chua
1 bóhành lá
Nước chấm
6 muỗngnước mắm
6 muỗngnước lọc
6 muỗngđường
1 muỗngnước cốt chanh
4 quảớt băm nhỏ
Sườn nướng
4 quesườn
1 tspbột sả
1 tspbột hành
1 tspbột tỏi
2-3 tspmật ong
2-3 tspsữa đặc
2-3 tspmuối
1 tspbột nêm
1 tsptiêu
1 muỗng canhdầu ăn
Chả trứng
150 gramthịt ba chỉ xay
1nhúng miến nhỏ
2-3 taimộc nhĩ
3 quảtrứng
1 tspbột hành
1 tspbột tỏi
1 tspbột nêm
1 tspđường
1 tspmuối, tiêu
1 muỗng canhdầu ăn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Gạo vô lại rồi nấu thành cơm
2

Cho toàn bộ nguyên liệu sườn vào vào ướp trước 12 tiếng cất trong tủ lạnh.
3

Hành lá cắt nhỏ, đổ dầu vào, thêm 1 xíu muối rồi bỏ lò vi sóng quay 1
Phút
4

Miến cắt nhỏ
Nấm mèo ngâm nước nóng, cắt nhỏ
Trộn đều toàn bộ nguyên liệu lại, giữ lòng đỏ trứng để riêng
5

Làm nóng nckd 10p 180 độ C
Cho sườn vào xếp lên vỉ nướng
Chả trứng bỏ vào tầng dưới
20p 180 độ C
Mở lò đổ lòng đỏ trứng lên mặt chả trứng
10-15p 180 độ C
6

Hành lá cắt nhỏ, đổ dầu vào, thêm 1 xíu muối rồi bỏ lò vi sóng quay 1 Phút
7

Cho đường, nước mắm và nước vào nấu sôi lên, để nguội rồi cho nước cốt chanh và ớt vào là xong phần nước chấm