Món này chế ốc sẽ lâu (khoảng 2 tiếng), còn xào mì thì nhanh lắm. Ốc mình mua 1kg, chia đôi để xào me 1 nửa. Mua về ngâm ốc trong nước ớt và muối khoảng 1 tiếng để ra bớt chất bẩn.

Xong các bạn mổ ruột nó nhé. Lên Youtube gõ sơ chế ốc móng tay tha hồ tham khảo luôn. Nhưng nhớ xem đúng video mổ ruột. Có video ngâm xong nấu luôn người ta chửi nhiều lắm. Đừng học nhé =))

Bắc chảo bỏ bơ vào, đợi tan chảy cho tỏi ớt băm phi tí cho thơm, chừng nào hàng xóm qua hỏi nấu gì thơm thế thì ngưng. Giảm nhỏ lửa lại, chế vào 1 muỗng tương ớt, 1 xíu hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, nửa muỗng đường, nửa muỗng nước mắm (tí thử lại rồi nêm vừa ý bạn là được nhé). Xong cho ốc vào đảo.

Đảo qua đảo lại chắc thấm gia vị rồi đó thì tới lượt mì. Đảo 1 vòng. Rồi tới rau muống. Đảo lẹ lửa lớn rồi tắt bếp là ăn được rồi nhe. Yên tâm rau muống vẫn giòn xanh luôn. Mình không trụng sơ rồi ngâm nước đá nhưng thấy nó vẫn ngon rồi thì thôi đỡ bước mệt người :v