In una ciotola versiamo la farina lo zucchero e la bustina di lievito, e iniziamo a mescolare con una frusta per amalgamare il tutto. Pian piano versiamo l’acqua e la incorporiamo al composto.
Aggiungiamo l’olio di semi e mescoliamo per bene

Prendiamo le uova a temperatura ambiente e separiamo l’albume dai tuorli. Incorporiamo i tuorli all’impasto e mescoliamo con la frusta

Prendiamo ora gli albumi e con uno sbattitore elettrico li montiamo a neve ben ferma. Aggiungiamo una bustina di cremor tartaro e mescoliamo ancora.

Ora incorporiamo gli albumi all’impasto un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Otteniamo così un impasto spumoso e leggero.

Prendiamo uno stampo per chiffon cake da 26cm e versiamo l’impasto.
ATTENZIONE: Lo stampo non deve essere né unto né infarinato!

Ora mettiamo in forno statico a 165° per 50 minuti circa (oppure a 150° per 50 minuti circa se avete il forno ventilato)

Trascorso il tempo di cottura infiliamo uno stecchino nella torta, se rimane asciutto è pronta, altrimenti aspettiamo ancora qualche minuto e ripetiamo la prova.

Una volta sfornata, la chiffon cake deve riposare capovolta dentro il suo stampo per 2 o 3 ore. Passato il tempo dovrebbe staccarsi da sola, oppure aiutiamoci con un coltello per staccare delicatamente i bordi.

Una volta sformata possiamo procedere a decorarla con zucchero a velo e frutti di bosco freschi