Τα αραδιάζουμε σε χαρτί κουζίνας και στεγνώνουμε καλά. Αλευρώνουμε και τινάζουμε να φύγει το πολύ αλεύρι. Για πιο εύκολο αλευρωμα βάζουμε το αλεύρι σε σακούλα μεγάλη κατάλληλη για τρόφιμα, ρίχνουμε τα στεγνά καλαμάρια μέσα και τα αναδεύουμε μέχρι να αλευρωθούν καλά. Το ίδιο μπορούμε να κάνουμε και σε μπωλ με καπάκι.

Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το καλαμποκέλαιο. Πρέπει να είναι αρκετό να κολυμπούν τα καλαμάρια για να τηγανιστουν σωστά.Δεν βάζουμε πολλά μαζί για να μην πέφτει η θερμοκρασία από το λάδι. Δεν θέλουν πολύ τηγάνισμα γιατί γίνονται σκληρά. Μόλις πάρουν ξανθό σκούρο χρώμα τα γυρνάμε από την άλλη πλευρά για 1 λεπτό και είναι έτοιμα.Τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας. Οποιος θέλει ρίχνει χυμό λεμονιού στο πιάτο του.