中卷洗淨後切成圈狀，蒜頭切片或切小塊

鍋中先加入ㄧ半量的奶油並將蒜頭放入，用中小火炒出香氣

加入中卷煎至有些金黃，再加入米酒及剩餘的奶油，用少許鹽、胡椒香料調味，中卷熟了就可關火