雞肉放入鍋中冷水，加入煮雞肉的香料一起煮沸，關小火煮 25 分鍾後，關火，悶 20 分鐘。

煮好的雞肉，放入冰水中快速冰鎮，冷卻後，切片。

口水雞醬料，先把乾香料放入碗中，淋上加熱後的食用油後，再放入調味料拌勻。因個人喜好鹹度與酸度不同，自己可以試一下味道再做調整。

擺盤時，鋪上小黃瓜絲，再鋪上切片雞肉，淋上醬汁，最後撒上蔥花。