Ντολμαδάκια της Μεγάλης Πέμπτης

Name: Ντολμαδάκια της Μεγάλης Πέμπτης
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 700 γρ. Ρύζι Καρολίνα; 2 μεγάλα κρεμμύδια; 4 σκελίδες σκόρδο; 2 κολοκυθάκια; 4 ντομάτες ώριμες; 1 πιπεριά; 1 μελιτζάνα; 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα; 1/2 ματσάκι άνηθο; 1/2 ματσάκι μαϊντανό; Δυόσμο,κύμινο, αλάτι, πιπέρι; Ελαιόλαδο; 1/2 κιλό Αμπελόφυλλα; 1 λεμόνι

Ουρανία Ροδος @ourania1971

Αυτά τα ντολμαδάκια είναι έθιμο και τα φτιάχνουμε την Μεγάλη Πέμπτη.

Δες περισσότερα

Ντολμαδάκια της Μεγάλης Πέμπτης

Ουρανία Ροδος @ourania1971

Αυτά τα ντολμαδάκια είναι έθιμο και τα φτιάχνουμε την Μεγάλη Πέμπτη.

Υλικά

700 γρ.Ρύζι Καρολίνα
2 μεγάλακρεμμύδια
4 σκελίδεςσκόρδο
2κολοκυθάκια
4ντομάτες ώριμες
1πιπεριά
1μελιτζάνα
1 ματσάκικρεμμυδάκια φρέσκα
1/2 ματσάκιάνηθο
1/2 ματσάκιμαϊντανό
Δυόσμο,κύμινο, αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
1/2 κιλόΑμπελόφυλλα
1λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε όλα τα λαχανικά μας στο μπλέντερ κοπής.Τα αλέθουμε όχι να γίνουν χυλός.
2

Σε μια λεκανίτσααδειάζουμε τα πολτοποιημένα λαχανικά. Έχουμε πλύνει το ρύζι μας καλά και το προσθέτουμε. Βάζουμε το αλάτι μαζί με τα μπαχαρικά μας και αρκετό ελαιόλαδο.
3

Ζεματιζουμε τα αμπελόφυλλα και τα βάζουμε σε σουρωτηρι να στραγγίξουν.
4

Παίρνουμε ένα ένα φύλλο βάζουμε μια μικρή ποσότητα από τη γέμιση μας και τυλίγουμε. Είτε στο χέρι η με τη βοήθεια ενός δίσκου κοπης.
5

Τα στοιβαζουμε σε κατσαρόλα αφού στον πάτο βάλουμε σκέτα αμπελόφυλλα για να μην μας κολλήσουν. Συμπληρώνουμε νερό μέχρι να καλυφθούν και ρίχνω αλάτι και αρκετό ελαιόλαδο.Τα καλύπτω με ένα ρηχό πιάτο για να μην ξετυλιχτουν. Μαγειρεύω περίπου μία ώρα.Όταν είναι έτοιμα ρίχνω πάνω από τα ντολμαδάκια μας το χυμό του λεμονιού.