杏鮑菇切滾刀狀、薑切片、九層塔洗淨瀝乾水分備用。

乾鍋加熱，放入杏鮑菇炒至表面稍焦黃，取出備用。

炒鍋加一匙沙拉油，放入薑片小火炒至薑片稍乾呈捲曲後，加入黑麻油，再放入杏鮑菇拌炒，加入酒、醬油膏拌勻，煮至湯汁濃稠稍收乾後，加入九層塔拌勻即可。