乾燥soya chunk滾水煮3-5分鐘，取出後放涼，用手擠出多餘水分。

裝少許水，加入太白粉勾芡。另外再加入適量醬油、一匙番茄醬，少許糖。攪拌均勻。

熱鍋下胡蘿蔔絲炒軟，芹菜切小段一起拌炒。

加入soya chunk及醬汁拌炒，拌至水分收乾即可盛盤。