料理步驟
- 1
金典鍋:牛肚洗淨(可加鹽戳洗),放入有葱.薑.米酒.花椒粒的滾水煮10分種去腥,然後用冷水再洗一次
- 2
金典壓力鍋:先爆香蒜.薑片.葱,香味出來放辣椒微炒(辣豆瓣也可...有辣味),再放入牛肚,倒入醬油.醬油膏(不同品牌,味道才有層次).米酒.水.冰糖,上蓋開火
- 3
上壓兩線轉微微火25分鐘,待自然洩壓開蓋,切薄片加葱.香油就ok了
- 4
Ps.1滷好撈起放冰箱,要吃的時候,待常温吃或是加熱
ps.2滷汁另裝冷藏或冷凍,留著下次再滷ps.經過一夜的冰箱冷藏,更Q更好吃😋
Cooksnap
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