Per prima cosa puliamo le patate bianche e le patate dolci, poi le tagliamo a spicchi spessi di circa 2 cm e le trasferiamo in una ciotola, condiamo con 2 cucchiai d'olio, sale e pepe.

Dopodiché le facciamo cuocere in un'ampia padella per circa 20 minuti, a fiamma bassa.

Nel frattempo, sempre nella ciotola dove abbiamo condito le patate, aggiungiamo l'aglio, il prezzemolo e la cannella.
Mescoliamo con altri 2-3 cucchiai di olio ed aggiustiamo di sale.

Sbucciamo e tagliamo a fette spesse le cipolle, tagliamo a listarelle di circa 1 cm il peperone, versiamo nella ciotola e mescoliamo tutto.

Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungiamo le verdure cercando di sistemarle in un unico strato e finiamo di cuocere a fiamma media.

Serviamo tiepide.