Verdura

finocchi • sale • parmigiano • burro • Coltello • Pentola • Piatto da portata • Tegame da forno

zucchine • patate di grandezza media, pasta gialla • pomodori rossi rotondi • mozzarella secca, o fresca fatta asciugare per due giorni • olio evo • Sale • prezzemolo fresco tritato • origano • pangrattato

Olio extravergine di oliva • Aglio in polvere • (a cubetti) Zucchina media grandezza • Funghi champignon freschi • (2 barattoli) Ceci in barattolo • Sale • Pepe • (regolabile per la consistenza) Acqua • Crostini di pane

paccheri • media melanzane • burrata • besciamella • medi pomodori • parmigiano grattugiato • olio extravergine d'oliva • sale • pepe

Lattuga o insalata • d’aglio • Olio evo • formaggio spalmabile • salsa Gochujang opzionale • pane per tramezzini • Olive taggiasche • Capperi dissalati

Ombrina (filetto) • (circa 200g) Finocchio • (succo) Arancia • Semi di Finocchio • Zucchero • Sale • Pepe

fusilli • ricotta fresca • rucola • noci • Olio • Sale

Zucchine (circa 3 o 4 zucchine medie) • Ricotta di pecora: (ben sgocciolata) • scarso di Ricotta forte (scuanta): (ha un sapore molto intenso!) • formaggio grattugiato (pecorino o grana Padano) • Uova intere (medie) • Farina 00 (quanto basta per compattare) • cucchiaino di Bicarbonato (per renderle leggere e gonfie) • Uovo intero (per legare l'impasto) • Erbe aromatiche fresche: menta, origano e prezzemolo tritati (a piacere) • Pepe di Timut (macinato fresco, dona un profumo agrumato di pompelmo) • Pepe nero (macinato fresco) • sale Sale (la ricotta forte è già molto sapida) •

Zucchine chiare medie • Mozzarella per pizza • Prosciutto cotto • Panko • Parmigiano grattugiato più 3 cucchiai per la gratinatura • manciata Prezzemolo tritato • Aglio • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe

riso • melanzane • passata di pomodoro • mozzarella • parmigiano grattugiato • brodo vegetale

riso carnaroli • zucca surgelata con la buccia • cipolla rossa • salvia • olio evo • latte • d’acqua • Sale • Abbondante parmigiano grattugiato

calamari lunghi (altrimenti quelli che trovate aumentando la quantità) • Per l'infuso: • cipolla • radice di zenzero circa 4 cm • buccia di limone edibile • basilico e menta • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • olive taggiasche • prosciutto San Daniele • pomodori San Marzano da insalata • peperoncino frantumato • rucola •

g lasagne fresche corpose (gialle o verdi) • circa di besciamella • circa di mozzarella "asciutta" o formaggio a fette • prosciutto cotto • zucchine medie • parmigiano grattugiato • sale • pepe • d'aglio (opzionale) • olio

petto di pollo intero • zucca • Farina • cipolla • Rosmarino • Olio evo • Salsa di soia e acqua

zucca tipo butternut • prosciutto crudo • formaggio spalmabile • rucola • asiago • pomodori a grappolo • Carta forno • Cucchiaio • Vassoio • Piatto da portata

zucca già pulita • d'aglio • peperoncini essiccati (se vi piace il piccante altrimenti si può non mettere) • olio extra vergine di oliva • aceto (va bene anche balsamico) • sale • origano

filetti di ricciola • funghi porcini • vino bianco • Olio EVO • timo • nipitella

code di gambero • pomodori San Marzano da insalata • pesche non mature • cipolla rossa • manciata di rucola • olio evo • lime • pesche mature • pepe • rosmarino • avocado hass • granella di pistacchi

Carpaccio di Manzo • Carciofini Sott’olio • Tartufo Nero • Timo Fresco • Origano Fresco • Insalata Riccia • Olio Evo • Succo di Limone • Pepe nero in Grani • Sale

Sfoglia di pasta all'uovo: • ​Funghi champignon • ​Scamorza • ​Besciamella • ​Parmigiano grattugiato • ​Olio extra vergine di oliva • giro di ​pepe macinato fresco • sale

avocado • salmone crudo abbattuto • salsa di soia • pistacchi

Zucchine • Macinato misto • pangrattato • parmigiano • uova • olio • sale • pepe

peperone grosso • carne trita • d’aglio • formaggio grattugiato • prezzemolo tritato • olio extravergine d’oliva • sale e pepe • passata pomodoro • pomodori maturi • basilico fresco • capperi • olive miste •

Pane rustico o integrale (4 fette) • Philadelphia • Avocado maturo (circa 300g polpa) • Salmone affumicato • Uova • Succo di Lime (o limone) • Sale • Pepe nero • Aceto • Paprika (o peperoncino) • Erba cipollina (o prezzemolo) • Semi di sesamo (facoltativi)

Riso per sushi • Acqua • Aceto di riso • Sale • Zucchero • Salmone affumicato • Salsa di soia • Miele • Succo di lime (o limone) • Olio di sesamo • Zenzero fresco grattugiato • Peperoncino •

Vitello (circa 600g) • Prosciutto crudo (circa 100g) • Salvia • Burro • Olio extravergine d’oliva • Vino bianco secco • Farina 00 • Pepe nero • Sale • Rucola • Pomodorini • Parmigiano a scaglie (facoltativo) •

Pasta • Zucchine • d’Aglio • Basilico fresco • Pinoli (o anacardi) • Ricotta salata • Parmigiano Reggiano • Olio EVO • Sale • Pepe nero

zucchine • funghi • formaggio feta • d'aglio • Prezzemolo • Olio

pasta tipo pennoni • zucchine • carote • cipolla rossa di tropea • olio evo • uova intere • parmigiano grattugiato • Sale e pepe a gusto

farina 00 • uova • olio EVO • formaggio grattugiato più 3 cucchiai per la superficie • formaggio a pasta morbida • acqua fredda • sale fino • peperoni rossi • concentrato di pomodoro alle verdure