মাংস ভালো করে ধুয়ে তারমধ্যে টকদ‌ই, আদা বাটা, রসুন বাটা,লাল লংকা গুঁড়ো, কসৌরি মেথি,লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে আধ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

কড়াইতে তেল দিয়ে গোটা গরম মসলা ফোরন দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ কুচি অল্প লাল করে ভেজে তারমধ্যে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে একেএকে কাঁচা মরিচ, চিনি, ভাজা মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ঢেকে রাখতে হবে।

৫মিনিট পর ঢাকনা খুলে কসৌরি মেথি দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে আবার ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ৫মিনিট।এরপর ঢাকা খুলে মাংস মাখা মাখা হলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।