প্রথমে ডাল শুকনো খোলায় হাল্কা ভেজে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখি ।চালও ভাল করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখি

তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে আলুগুলি টুকরো করে দিয়ে নুন হলুদ দিয়ে হাল্কা নেড়েচেড়ে ভেজে তুলে রাখি ।

তারপর কড়াইতে আবার তেল দিয়ে গরম হলে ফোরনের উপকরণ দিয়ে নেড়েচেড়ে টমেটো কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে একটি বাটিতে জিরা, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো একসঙ্গে একটু জল দিয়ে গুলে ঢেলে দিয়ে নেড়েচেড়ে আদাবাটা দিয়ে কষাতে থাকি ।

কষানো হয়ে গেলে কড়াই থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে মশলা জল ঝড়ানো চাল ডাল দিয়ে ভাল করে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে একটু ভেজে নিয়ে গরম জল দিয়ে দিতে হবে আন্দাজ মত যাতে সবকিছু জলে ডুবে যায়,তারপর ঢাকা দিয়ে রাখি ।

জল শুকিয়ে আসলে ঢাকা খুলে যদি দেখা যায় চাল ডাল এখনও ভাল সেদ্ধ হয়নি তাহলে আবার কিছুটা জল আন্দাজ মত দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে

তারপর চাল ডাল ভাল করে সেদ্ধ হয়ে গা মাখোমাখো একটা ভাব হয়ে আসলে ঘী আর 2চামচ ভাঁজা মশলার গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে হাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে 5 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখি সবকিছু ভালভাবে ভিতরে ঢোকার জন্য 😀

তারপরই তৈরী খাওয়ার জন্য টেস্টি গরম গরম ভোগের খিচুরি 😊😋