প্রথমে বড়ি ভেজে গরম জলে ফুটিয়ে রাখতে হবে। কচুগুলো গোটা খোসা সমেত সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে দু টুকরো করে কেটে রাখতে হবে।

বাকি সব্জি গুলো কেটে রাখতে হবে।
সেদ্ধ কচুগুলো ও বাকি সব্জি আলাদা ভাবে সরষে তেলে ভেজে রাখতে হবে। কেউ যদি কম তেল খায় তাহলে সব্জি গুলো কুকারে সেদ্ধ করে অল্প তেলে নাড়াচাড়া করে তুলে রাখতে হবে।তা না হলে সমস্ত সব্জি আলাদা আলাদা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

সরষে তেলে পাঁচ ফোড়ন, শুকনো লংকা ফোড়ন দিয়ে টমেটোর টুকরো, নুন হলুদ সরষে বাঁটা, সব্জি দিয়ে নাড়াচাড়া করে পরিমান মতো জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। যখন ঝোল ঘন হয়ে আসবে তখন তেতুঁল কাথ্বটাও দিয়ে একটু ফুটে উঠলে ভাজা সেদ্ধ বড়ি ও কচু দিয়ে আর একটু ফুটিয়ে নিতে হবে। একবার সব সব্জি সেদ্ধ হয়েছে কিনা পরীক্ষা করে নিয়ে স্বাদ অনুসারে একটু চিনি মিশিয়ে আগুন থেকে নামিয়ে নিতে হবে। ব‍্যস তৈরী উমম্ কচুবড়ির টক।