Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Phần vỏ:
- Cho bơ, nước, đường, muối vào nồi chống dính đun lửa vừa cho bơ tan và hỗn hợp sôi.
- Tắt bếp, cho bột đã rây vào đảo đều bằng muôi gỗ cho bột quyện. Mở lửa vừa đảo tiếp cho đến khi bột thành khuôn và dẻo (không đảo quá nhiều).
- 2
Phần vỏ:
- Đánh tan trứng.
- Đổ 1/2 trứng đánh tan vào bột, trộn đều cho đến khi hoà thành một khối đặc mịn.
- Cho nốt trứng vào trộn đều như trên.
- 3
Phần vỏ:
- Khay lót giấy nến.
- Cho bột vào túi, bơm đều tay thành hình tròn.
- Chấm tay nước lạnh để đè bánh xuống chút cho không cháy.
- Làm nóng lò rồi nướng 220o trong 10 phút và 180o trong 12’. Khi bánh được lấy ngay ra để nguội trên rack.
- 4
Phần nhân:
- Đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi đặc, chuyển sang màu vàng nhạt.
- Cho bột đã rây vào trộn đều.
- Đun sữa gần sôi thì đổ từ từ vào bột trứng, đảo liên tục.
- Cho hỗn hợp vào nồi, lửa nhỏ và quấy đều. Đến khi đặc lại thì bỏ ra cho bơ và vanilla, muối trộn đều.
Lưu ý lửa nhỏ, nếu lửa to bột đặc nhanh nhưng dễ không chín trứng và bột, nhân sẽ có mùi tanh. Lửa nhỏ quấy đều mất khoảng 10’.
- 5
Bánh nguội hoàn toàn thì dùng kéo cắt ngang 1/3 bánh. Bơm nhân vào. Để tủ lạnh tầm 3 tiếng bánh sẽ mềm dẻo ngon hơn.
Keywords
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (5)